Valle de Güímar es una zona vinícola con Denominación de origen (DO), situada en la isla de Tenerife de las Islas Canarias (España). Obtuvo la calificación de Denominación de origen en el año 1996 (Orden Ministerial de 27 de septiembre de 1996, publicada en el BOE de 12 de octubre). Posteriormente se ha modificado la legislación por Órdenes Ministeriales de 19 de octubre de 2000 y de 7 de mayo de 2002.
    Valle de Güímar está en el sureste de Tenerife (Islas Canarias). A pesar de su nombre, Güímar no es un valle sino una fosa tectónica originada por el corrimiento hacia el mar de una gran masa de terreno, de unos 18 kilómetros de largo por 8 de ancho. Los viñedos se encuentra normalmente entre los 600 y los 800 msnm, aunque pueden encontrarse desde cerca de la costa hasta los 1.600, con lo que se trata de uno de los viñedos más altos de España. Es tradicional plantar en parral, aunque cada vez más hay plantación en espaldera.

    Tres son los municipios que forman esta denominación: Arafo, Candelaria y Güímar.
Uvas
Blancas
• Gual, variedad preferente
• Malvasía, variedad preferente
• Verdello , variedad preferente
• Listán blanco
• Moscatel
• Vijariego
Tintas
• Listán negro, variedad preferente
• Moscatel negro, variedad preferente
• Malvasía rosada, variedad preferente
• Negramoll, variedad preferente
• Bastardo negro
• Vijariego negro
Tipos de vino
Se hacen diferentes tipos de vino:
• Blancos, con una graduación alcohólica mínima de 10%
• Rosados, graduación mínima 10,5 %
• Tintos, graduación mínima 11,5 %
• Dulce clásico (100% Malvasía sobremadura por recolección tardía o asoleado), graduación mínima 15 %
• Vino de licor, graduación mínima 15 %
• Espumoso blanco, graduación mínima 11 %. Se elabora siguiendo el método tradicional